經(jīng)常有朋友問我，普洱茶為什么大部分的普洱茶會被做成緊壓茶餅的狀態(tài)，大多數(shù)種類的茶葉都是以散茶的狀態(tài)交易、并存儲。緊壓茶平時在辦公室喝起來實在是有點麻煩，想喝點茶還要動茶針去撬茶，工位上都沒那么多空地去大展身手。難道是餅茶要比散茶品質(zhì)更好嗎？

如果要解答“為什么普洱茶大部分都被做為緊壓餅形”這個問題，我們需要先了解普洱茶越陳越香的特性。

普洱茶在茶葉圈里最出名的特點就是茶葉會隨著時間的推移變得越來越香，因為大多數(shù)人買普洱茶回家都會先存儲一段時間再喝，在這個存儲過程中，緊壓型茶會越來越香，而散茶雖然轉(zhuǎn)化速度比餅茶速度更快，但是散茶在整個茶葉的轉(zhuǎn)化過程中香氣沒有同款原料做的緊壓茶好。

購買散茶最大的好處就是喝起來方便，茶葉買回家之后直接抓一把就可以開始沖泡了。而且散茶沒有經(jīng)過蒸壓緊壓，茶葉與空氣充分的接觸，同樣的存儲環(huán)境中，茶葉轉(zhuǎn)化的幾年時間里，散茶陳化的速度會比壓成餅的普洱茶轉(zhuǎn)化的更快。不過在過了前面五六年時間，緊壓茶的優(yōu)勢就完美的呈現(xiàn)出來了。

普洱茶最初壓成各種形狀主要是為了茶馬古道上的貿(mào)易運輸方便，同樣重要的散茶體積大了很多，而壓成餅茶之后即方便了運輸，而且在茶葉后期的轉(zhuǎn)化過程中緊壓茶的優(yōu)勢更為明顯。這里并非因為茶葉的品質(zhì)問題，不管是散茶還是餅茶原料都可能是頂級的，只是緊壓茶的體積更加讓人喜歡一些。

（文/袁紹龍）