喝普洱茶是一件十分高雅的事情，不僅僅是沖泡茶葉的茶藝十分的優(yōu)美，而且沖泡普洱茶本身就是一件十分的講究的事情，沖泡之前如何喚醒茶葉的靈魂同樣是一個(gè)不能忽略的細(xì)節(jié)，這甚至可以決定著茶湯沖泡出來(lái)的口感。

醒茶真的有那么重要嗎？那什么叫做醒茶？很多人都聽(tīng)過(guò)醒茶這個(gè)事情，但是如何才能做到最佳的醒茶方式卻并不是十分的清楚。

醒茶，官方定義為：讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣和空氣中的水份充分接觸，使茶葉重新煥發(fā)新的狀態(tài)，讓茶葉以最好的狀態(tài)進(jìn)行沖泡。我們一般把醒茶分為兩個(gè)時(shí)間：首先我們?cè)诤炔璧那笆畞?lái)天就可以把餅茶先撬成小塊放在一個(gè)罐子里與空氣接觸，這是喝茶之前的干醒茶。

另一種醒茶就是沖茶正當(dāng)時(shí)進(jìn)行，茶葉投進(jìn)茶器里面，等沸水注入蓋碗浸泡過(guò)茶葉之后，幾秒鐘之內(nèi)我們就可以快速的出湯一次，這個(gè)我們叫做洗茶，其目的就是醒茶，讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)！

為什么普洱茶先要干醒呢？我們打開(kāi)茶葉外包裝，然后把最近一段時(shí)間準(zhǔn)備喝的茶葉先撬好，放在通風(fēng)的地方先放幾天，讓茶葉自然的呼吸幾天，（這個(gè)其中一定不能被其他異味所感染到，不然就可能浪費(fèi)了好茶）可以散去一些茶葉在陳化過(guò)程中的雜味，并且使茶葉得到了很充分的與空氣反應(yīng)，沖泡出來(lái)的茶湯喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)更飽滿、厚重。

普洱茶經(jīng)過(guò)兩次的醒茶，可以把茶葉的魅力給激發(fā)出來(lái)，提高茶湯的口感與香氣，讓茶葉以最好的狀態(tài)等待著與水的交溶。

（文/袁紹龍 部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）