很多朋友報怨自己泡出來的普洱茶苦澀味十分的重，和自己在店里喝到的茶口感相差十分的大，但是茶葉也是同一款的茶葉，為什么自己泡出來的味道這么難喝呢？這個問題在普洱茶新手中十分的普遍，我只能回答他們喝普洱茶是一件十分講究的事情，并不那么隨便。

大家都知道品飲普洱茶是一件十分講究的事情，不管是沖泡的方式，還是相關的茶室的環(huán)境來說都相當?shù)闹v究，特別是在沖泡普洱茶的的時間點上顯得尤其重要。不管你用多好的料，你沒有把握好合適的沖泡方法，再好的茶葉也可能苦澀不堪。

對于普洱茶的沖泡時間，我們做了一些大概的歸類，當然這個只作參考。正常情況下陳茶與老茶來說，茶葉中的茶多酚經(jīng)過了一段時間的氧化之后，已經(jīng)被轉(zhuǎn)化掉了很大一部分，所以我們可以在沖泡的時候稍微增加一點時間苦澀之味不會太重。而新茶和一些茶葉等級比較高的茶葉因為茶葉中的茶多酚比較豐富，如果怕入口味道比較苦澀可以減短浸泡的時間。

機械壓制的茶葉沖泡時間可以較短，手工石磨壓制出來的茶葉可以沖泡較長一點；普通的散茶沖泡時間可以較短，緊壓型的茶葉沖泡時可加長。

一般我們沖泡普洱茶會有一個自己認為最合適的時間，第一泡為洗茶，這一步主要的目的就是為了洗茶與醒茶，3-5秒即要出湯為宜，以出湯快為主要操作手法。從第二泡沸水開始可以十五秒為基準，這個十五秒時間也可以適當?shù)恼{(diào)節(jié)，主要還是要根據(jù)個人的口感來調(diào)節(jié)一下長短，之后每兩泡相應的增加十秒鐘為時間，以此類推直到茶湯無味為止。

我們在沖泡普洱茶的時候一定要特別注意浸泡的時間，盡量不要像其他茶葉一樣直接把茶葉長時間浸泡在茶湯之中飲用，這樣不僅茶香較差，而且茶湯顏色很暗，口感也會十分的苦澀，大大的破壞了普洱茶的美味。

（文/袁紹龍）