細(xì)說(shuō)北方倉(cāng)、南方倉(cāng)、學(xué)術(shù)倉(cāng)和虛擬倉(cāng)

大家都知道普洱茶因?yàn)槠讵?dú)有的越久越香的性質(zhì)，所以他一直以來(lái)都是茶葉里面極具收藏價(jià)值的，因?yàn)楸４娴暮玫钠斩钑?huì)承著時(shí)間的變化而價(jià)值越來(lái)越，很多茶友都喜歡收藏一定量的普洱茶或自己喝或收藏紀(jì)念，但是普洱茶收藏在不同的地域就會(huì)有不同的價(jià)值，所以普洱茶就有一個(gè)倉(cāng)的概念，那么倉(cāng)是什么意思呢？

倉(cāng)并不是單單指指一個(gè)倉(cāng)庫(kù)或者一個(gè)儲(chǔ)物室，在普洱茶的世界里，倉(cāng)可以代表一種方法、或者說(shuō)一種儲(chǔ)存手段，往大了說(shuō)可以種為一種境界。

對(duì)于喜歡喝普洱茶的人，轉(zhuǎn)化才是最讓人喜歡的東西，自然轉(zhuǎn)化保留著普洱茶本身的強(qiáng)烈，隨時(shí)間變變的自然變?nèi)A，這才是最好的倉(cāng)，下面我們來(lái)細(xì)說(shuō)一下，現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的幾種倉(cāng)的意思是什么。

北方倉(cāng)：清純正氣萌蘿莉

何為北方倉(cāng)？由于北方普洱茶起步較晚，北方的干倉(cāng)普洱在之前一直還未形成氣候，所以在之前的普洱茶資料里面一直找不到北方倉(cāng)的概念。

大部分北方倉(cāng)指的就是干倉(cāng)茶，存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶。一般干倉(cāng)茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無(wú)雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過(guò)程，雖然轉(zhuǎn)化時(shí)間比濕倉(cāng)較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。干倉(cāng)茶較于濕倉(cāng)茶滋味保存更為完整，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富，層層疊疊次第展開(kāi)，更能體會(huì)出普洱的真味。

雖然起步較晚，卻是勢(shì)頭正勁，現(xiàn)在越來(lái)越多南方的茶友也開(kāi)始注重干倉(cāng)存儲(chǔ)方式。憑借著北方茶友的那股子鉆勁兒，加上得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，相信不久的將來(lái)，北方倉(cāng)定會(huì)開(kāi)辟出自己的一片天地。

南方倉(cāng)：柔美陳韻御姐娘

就中國(guó)大陸的普洱茶而言，廣東省向來(lái)是普洱茶最大的集散地、消費(fèi)地。廣東倉(cāng)最大的優(yōu)勢(shì)在于既有港倉(cāng)模式可以參照，其便利發(fā)達(dá)的交通和成熟的城市配套更為今后倉(cāng)儲(chǔ)的發(fā)展提供了硬件上的強(qiáng)大支持。受到港臺(tái)地區(qū)的影響，從市井百姓到專業(yè)茶店，再到大型茶企業(yè)都有了存儲(chǔ)普洱茶的意識(shí)。

市場(chǎng)上常把南方倉(cāng)等同于濕倉(cāng)，但對(duì)于濕倉(cāng)并沒(méi)有一個(gè)確定的概念。有人說(shuō)南方倉(cāng)比北方倉(cāng)口感更為醇和，茶湯更有陳茶的特質(zhì)，對(duì)這種說(shuō)法我想只能是不置可否，就像米飯面條沒(méi)有哪個(gè)更可口，只有哪個(gè)更適合。

但可以明確的是，從普洱茶的發(fā)展上來(lái)說(shuō)，我們要感謝南方倉(cāng)的茶人們，沒(méi)有他們，恐怕就沒(méi)有現(xiàn)在將普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。

學(xué)術(shù)倉(cāng)：借助科學(xué)的數(shù)據(jù)臆斷

普洱圈魚(yú)龍混雜，某些別有用心的人故意將普洱老茶“神化”，以用來(lái)抬高市價(jià)。茶友們霧里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟為何物。那么，茶界專家們是如何看待這個(gè)問(wèn)題的呢？前不久，來(lái)鄭州參加茶事活動(dòng)的中國(guó)茶界著名專家吳錫端和臺(tái)灣著名茶人呂禮臻談了對(duì)此的看法。

吳錫端認(rèn)為，普洱茶發(fā)展至今，關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)仍是一塊空白領(lǐng)域，沒(méi)有做過(guò)一個(gè)科學(xué)的研究去決定普洱茶在什么樣的濕度、溫度和地域是最好的，或者說(shuō)存放的普洱茶口感是更適合去品飲的。那么普洱茶究竟適合怎樣的倉(cāng)儲(chǔ)，只能借助科學(xué)的視野去臆斷一下了。

普洱茶的陳化過(guò)程是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化，使普洱生茶湯色逐漸加深，茶葉的鮮爽物質(zhì)氨基酸遇到空氣后逐漸氧化、降解和轉(zhuǎn)化，使茶葉鮮味消失，陳香顯露；多酚類的氧化，苦澀味減少，口感逐漸趨于醇和；茶黃素，茶紅素在儲(chǔ)藏中發(fā)生氧化后，逐漸形成普洱茶“越陳越香，紅褐明亮”的品質(zhì)特點(diǎn)。

吳錫端認(rèn)為南倉(cāng)北倉(cāng)并不重要，重要的是存儲(chǔ)過(guò)程中保持干燥、避光、通風(fēng)，那么你就能收獲一份時(shí)間給你的完滿答卷了。

來(lái)自臺(tái)灣的呂禮臻老先生則認(rèn)為，每一餅普洱茶都是有生命的，你對(duì)它傾注的心血和精力，它一定會(huì)反饋給你，武斷地去評(píng)定干倉(cāng)好還是濕倉(cāng)好并不公平。南方轉(zhuǎn)化快，北方后勁足，可謂各有各的優(yōu)劣。

呂禮臻對(duì)待自己的普洱茶就是前幾年存放在濕度較大的南方，后些年存儲(chǔ)在氣候干爽的北方，在不斷的學(xué)習(xí)和嘗試中去探尋普洱茶中的奧義。他認(rèn)為普洱茶本身就是生活中用來(lái)品飲的，如果搞得過(guò)于繁復(fù)好像就失去了它本來(lái)的意義，只要是合理范圍內(nèi)的溫濕度，就可以去存放普洱茶。

虛擬倉(cāng)：投資升值概念股

近年來(lái)因?yàn)槠斩璧某醋?，普洱的價(jià)格也是漲了不少，普洱茶的金融屬性也是被越來(lái)越多的人所發(fā)挖出來(lái)，現(xiàn)在市面上已經(jīng)出現(xiàn)了一些做普洱期貨投資的人了。

普洱茶期貨走的是虛擬倉(cāng)儲(chǔ)，相對(duì)于實(shí)物倉(cāng)儲(chǔ)更偏重于交易流通、展示宣傳和發(fā)掘潛在價(jià)值的功能上，存儲(chǔ)的是其交易流通的普洱茶的數(shù)據(jù)，而非真正的實(shí)體倉(cāng)庫(kù)。業(yè)內(nèi)人士把這類型倉(cāng)儲(chǔ)比喻為期貨的交易大廳，它擴(kuò)展了傳統(tǒng)的普洱茶流通渠道，將實(shí)物的交易變?yōu)榭梢詳?shù)字化的交易。現(xiàn)在普洱市場(chǎng)的茶友們對(duì)于普洱走期貨市場(chǎng)的看法也是各不相同，資深愛(ài)茶的人士覺(jué)得普洱不應(yīng)該如此炒作，而對(duì)于喜好投資的人來(lái)說(shuō)，普洱因?yàn)槠涮焐耐顿Y屬性，不應(yīng)該埋沒(méi)了這么好的投資大宗農(nóng)林商品。了解更多普洱茶知識(shí)，請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接http://www.35hhe.com/pecbk.html