喝普洱茶時候聽到不少人把品普洱茶的過程比喻為生活的體會，有些老茶客們特別喜歡它的苦后回甘的感覺，這種感覺他們說可謂“無與論比”的舒服。

這種感覺我們一般稱其為喝茶的“回甘”，他是很多人喜歡喝普洱茶的最初起因，也是大多數(shù)人品鑒一款茶是否稱得上好茶的重要因素之一。為什么會有這么多人喜歡喝茶的回甘味呢？如果是喜歡甜味直接喝甜茶就好了。

普洱茶的回甘口感是一種對品嘗茶湯滋味的描述。茶湯沖泡好了之后，剛?cè)肟跁r的口感偏苦澀，短時間之后苦澀之味慢慢的會散開消失，最后我們吞咽口水的時候，口腔中會出現(xiàn)一種甜甜的回味，這種甜味如果持續(xù)的時間長而且強(qiáng)烈的大多數(shù)人就會稱之為上品。

茶葉品質(zhì)的好壞決定了普洱茶的回甘持久以及強(qiáng)烈程度，幾百年的古樹茶，本身茶葉內(nèi)含微量元素較多，茶葉口感更為鮮爽，所以沖泡出來之后茶湯的鮮爽能抵制一部分問津之味，而產(chǎn)生較好的回甘口感。臺地茶茶葉沖泡出來的茶湯略遜，苦澀味較重，且苦澀之味化開時間比較長，無法和古樹茶相比。這也是大家都在苦苦追尋普洱古樹茶的原因。

決定普洱茶回甘性質(zhì)的原因，最重要的是產(chǎn)區(qū)因素，大家都知道在名山普洱茶中布朗山系的古樹茶以茶性強(qiáng)烈回甘快且持久而出名。

很多人因?yàn)椴枞~的苦味而不喜歡喝茶，但是殊不知道，茶的苦正是其最吸引人的地方。對于茶葉來說苦澀之味是與生俱來的，苦是種好東西，自古就有良藥苦口的話，苦味不僅是茶的原味，而且是這個大千世界即有的一味，誰也不可能擺脫它，最好的辦法就是坐下來，拿起來，慢慢的品嘗化苦為甘的體會。

（文/袁紹龍 ）