沖好一杯普洱茶不容易，沖好一杯普洱熟茶那就更不容易，熟茶如果沖泡的時(shí)候不專注很容易使得熟茶口感不夠厚、不夠醇。云南普洱茶熟茶最大的特點(diǎn)“厚、醇”就被抹掉了，喝起來(lái)口感只剩干、緊，這樣的口感都不是好熟茶的表現(xiàn)。我們平時(shí)沖茶，如何避免一款好熟茶被沖出緊致的口感。

一款剛剛拿出來(lái)的熟茶，我們?cè)诤戎白詈孟劝巡枞~給撬一部分出來(lái)，提前放在一個(gè)容器中在空氣中醒一醒，撬茶的時(shí)候盡量把茶葉撬完整一些，不要把茶葉全都撬斷了。沖泡的時(shí)候放進(jìn)蓋碗中的時(shí)候，先一個(gè)在塊的再放幾個(gè)小一點(diǎn)的，小散狀的茶葉出味快這樣可以保證大塊茶葉沒沖開之前也可以有味道。

按照自己的口感與蓋碗的大小來(lái)決定投放茶葉多少，蓋碗小的投放五六克就足夠了，如果是大蓋碗幾個(gè)人一起喝，最少也要投放個(gè)十克左右，這樣沖出來(lái)的熟茶口感才不會(huì)顯得很單薄。

沖茶的時(shí)候我們一般采用“杯壁下流”的方式來(lái)注水，就是水沸騰之后，注入蓋碗的時(shí)候，水流不要沖著茶葉直接沖，而是沿著蓋碗的四壁往下緩緩的注滿蓋碗，最小程度的翻起茶葉，這樣使茶湯的更柔。熟茶可以醒兩泡茶湯，這樣等第三泡的時(shí)候茶味已經(jīng)到了最合適的時(shí)候了。

云南普洱茶熟茶因?yàn)榘l(fā)酵的原因，使得茶葉的口感會(huì)有比較大不同的風(fēng)味，風(fēng)格雖然有非常大的不同，但是好茶喝起來(lái)的感覺是讓人會(huì)非常愉悅的，通過(guò)不停的嘗試與磨合，一定可以找到一個(gè)最協(xié)調(diào)的味道。（文/袁紹龍 部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）