茶葉的品種可以分為發(fā)酵茶與非發(fā)酵茶，從外觀(guān)上可以看出來(lái)，沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的茶葉青青綠綠的，而且有些是全芽頭加工出來(lái)的，著實(shí)是讓人賞心悅目。而做為后發(fā)酵的普洱茶來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)相相對(duì)來(lái)說(shuō)就實(shí)在是不如那些小嫩芽好看。

云南普洱茶從外形來(lái)看分為很多種，大體上有餅茶、沱茶、磚茶、瓜茶、小龍珠茶、散茶等等多種形態(tài)，不過(guò)不管哪一種形態(tài)普洱茶都是有名的大葉種茶葉，茶葉的外形看起來(lái)會(huì)比較粗獷而且還會(huì)有一些茶梗摻在其中，不像綠茶那么清秀，但是普洱茶的口感與耐泡就是源自它這粗獷的茶葉。

普洱茶的耐泡指的是經(jīng)過(guò)多次的沖泡之后，我們飲用茶湯的口感沒(méi)有特別大的變化，一般情況下常見(jiàn)的新嫩綠茶類(lèi)，我們沖泡基本上兩三泡茶湯就沒(méi)什么味道了，而普洱茶基本上沖泡十泡才會(huì)開(kāi)始慢慢的變淡，這個(gè)經(jīng)久耐泡的程度可是小鮮肉沒(méi)法相比的。

而說(shuō)到口感，鮮葉中的氨基酸含量最高，所以如果是新嫩好看的綠茶的口感相對(duì)是比較單一的，基本上入有略苦澀口感，茶湯很鮮活，比較平淡，后期也不會(huì)有太大的變化，存放時(shí)間超過(guò)一年就會(huì)逐漸失去其鮮味，慢慢的口感就會(huì)越來(lái)越差?？诟絮r嫩是綠茶最大的優(yōu)點(diǎn)，這可能也是它最大的瓶頸吧，無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間的保留這鮮活的口感這也是一種遺憾！云南普洱茶的口感則表現(xiàn)的完全不一樣！

普洱茶雖然外表看起來(lái)精枝大葉的，但是他的口感確要比小鮮肉豐富許多，普洱茶從加工好了之后就才開(kāi)始真正展現(xiàn)，從剛一兩年的新茶新鮮、山野味重，對(duì)人的刺激性比較強(qiáng)；到三五年之后經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的轉(zhuǎn)化，口感已經(jīng)降低，茶湯沒(méi)有新茶來(lái)的那么張揚(yáng)，散發(fā)著一股淡淡的蜜香，但是茶湯喝起來(lái)更有了內(nèi)斂折感覺(jué)，是一種很奇妙的感覺(jué)；而存儲(chǔ)超過(guò)十年的普洱茶，茶葉計(jì)入口十分的柔和任何刺激，茶香也由花果蜜香轉(zhuǎn)化為淡淡的陳香。

這些都是茶的小鮮肉們無(wú)法做的，雖然普洱茶長(zhǎng)的是粗獷了一點(diǎn)，但是它是真的好喝！回味無(wú)窮的感覺(jué)。（文/袁紹龍 部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）