普洱茶“掛杯香”是好茶的象征嗎?
很多人都說起自己在進(jìn)一家普洱茶店試喝某款茶葉的時(shí)候,商家一般洗完了茶都會(huì)把洗過一次的公道杯拿起來給自己聞一下香氣,一般都會(huì)說這款茶香氣掛杯很明顯。然而這個(gè)掛杯香到底是不是好茶的標(biāo)準(zhǔn)呢?
掛杯香是什么意思呢?從字面上來解釋就是普洱茶沖泡之后留在杯子上的香氣,本身普洱茶并不是以高香聞名的,但是通過掛杯可以把普洱茶的香氣給展現(xiàn)出來,有些普洱茶洗完茶之后香氣掛杯十分的明顯,但是也是有一部分普洱茶香氣還是以低調(diào)為主,很難在杯中表現(xiàn)出來。
有人會(huì)問這個(gè)問題,是不是掛杯香氣明顯的就是好茶呢?我們都知道,從香氣上來說,普洱茶并不如烏龍茶以香氣高揚(yáng)聞名。普洱茶生茶特點(diǎn)是口感豐富,熟茶是口感濃郁醇厚,香氣只是普洱茶一項(xiàng)參考指標(biāo),在整個(gè)云南普洱茶山頭來說,不同的山頭有著不同的特色,布朗地區(qū)的茶特色就是口感強(qiáng)烈霸氣;而勐海地區(qū)的茶就是以口感柔和聞名;臨滄地區(qū)的茶則以香高氣揚(yáng)聞名。
普洱茶老茶經(jīng)過了多年的陳化,茶葉的香氣基本上已經(jīng)轉(zhuǎn)化為陳香,老茶的陳香相對于新茶來說較弱,但是老茶豐富的口感得到更多人的追捧,大部分人喝普洱茶都以口感為茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
一款茶香氣是否高揚(yáng)可以做為是不是好茶的參考條件,絕非好茶的必須的條件。并不是每一款茶都是香氣高揚(yáng)的!
(文/袁紹龍)
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